Vi har været forbi Mols røgeri og har købt en hel side koldrøget laks. Noget af laksen har jeg lavet til laksesalat. Det smager skønt på et stykke ristet rugbrød. Men det kan også bruges som en forret hvis det bliver anrettet fint på en tallerken. Eller måske anrettet som en lille snack på et lille stykke ristet brød eller en kartoffelrøsti.
Hak laksen groft med en kniv og kom den i en skål.
Hak kapers fint og kom dem op i skålen til laksen. Tilsæt creme fraiche, citronsaft, sennep, rødløg og dild og rør godt rund.
Smag til med friskkværnet peber og eventuelt salt. Den laks jeg brugte var ret salt og kapersene bidrog også med noget salt og derfor var det ikke nødvendigt for mig at bruge yderligere salt. Så husk at smage på laksesalaten inden du kommer salt i.