Jeg har leget i køkkenet og lavet en salat med stegte pærer, rucola, ost, saltede macadamianødder, revet citronskal og en dressing.
Pærerne er stegt i smør og ahornsirup sammen med citronskal og og nogle friske rosmarinkviste. Til sidst har de fået et lille nip salt.
Dressingen er lavet af citronsaft, ahornsirup, olie og salt.
Jeg har brugt osten “gammel knas”. Salaten kan dog sagtens bære en ost med noget mere riv i. En god blåskimmelost vil slet ikke være skidt. Men gedeost eller en god lagret tør ost vil også være fin.
Ligeledes kan man også fint skifte macadamianødderne ud med nogle andre nødder eller kerner.