Jeg har leget lidt med Mette Blomsterberg's forrygende opskrift på vaniljekranse og har lavet småkager med tonkabønner.
Smør og sukker kommes i skålen til din røremaskine eller en almindelig skål. Tonkabønnerne rives på et fint rivejern ned i skålen.
Smør, sukker og tonkabønner piskes med håndmixer eller på en røremaskine.
Slå ægget ud i skålen og pisk godt.
Tilsæt hvedemel og mandelmel, og rør dejen godt sammen.
Kom en stjernetyl størrelse 12 i en sprøjtepose af stof eller kraftig plast. Kom dejen i sprøjteposen.
Sprøjt dejen ud i striber, der er omkring 7 cm lange, på bageplader med bagepapir. Dejen er tyk, så den er svær at sprøjte ud, hvis du presser fra toppen af sprøjteposen. Klem i stedet ind på midten af dejen i sprøjteposen, så det kun er den nederste halvdel af dejen som du presser på. Således bliver det lettere at sprøjte småkagedejen ud.
Bag småkagerne ved 200 grader almindelig ovn på øverste rille i omkring 9 minutter.