Denne salat er en rigtig sommersalat.
Den kan serveres med både fisk, svin, okse og kylling.
Knæk den nederste del af de grønne asparges.
Skær aspargesene i mundrette stykker.
Kog de grønne asparges i letsaltet vand. Dræn kogevandet fra, når aspargesene er færdigkogte, og lad dem køle af.
Rengør salaten, og skær eller riv salatbladene i halvstore stykker.
Kom salaten på et fad.
Drys de grønne asparges over.
Lav flager af vesterhavsosten med en tyndskræller, og drys flagerne over salaten.
Til sidst drysses en generøs mængde croutoner over hele herligheden.
Server salaten med vinaigrettedressing.